Ana Paula Maciel Pereira

Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2019). Realizou estágio de doutorado sanduíche no INRA - Institut National de la Recherche Agronomique, Avignon, França (jan-dez 2018). Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista - UNESP (2010) e Graduada em Ciências Biológicas pelo Centro Universitário de Patos de Minas - UNIPAM (2006). Atuou como professora assistente nos cursos de Engenharia de Alimentos e Ciência e Tecnologia da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM (2011-2013). Tem experiência na área de Microbiologia com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: detecção e enumeração de micro-organismos patogênicos e deteriorantes em alimentos e bebidas, ferramentas de gestão da segurança de alimentos e microbiologia preditiva.

bachelor's at Ciências Biologicas from Centro Universitário de Patos de Minas (2006) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2010). Has experience in Microbiology, acting on the following subjects: alimentação escolar and qualidade sanitária.