Natália Leite de Oliveira

Graduada no curso de Engenharia de Alimentos (2016) e mestre em Ciência dos Alimentos (2018) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Adquiriu experiência durante a iniciação científica (2013-2015) na extração e funcionalidade de hidrocoloides, bem como na caracterização físico-química e reológica dos alimentos. No mestrado atuou no desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis. Atualmente é doutoranda no programa de pós-graduação da UFLA em Ciência dos Alimentos, cujo estudo foca na refrigeração, reologia e liofilização de alimentos. Participou do programa de Doutorado Sanduíche PrInt, fomentado pela instituição CAPES, na University of Guelph/Canadá (set/21-mar/22), onde desenvolveu projeto na área de microencapsulação. Ministrou as disciplinas de Máquinas e Refrigeração de Alimentos e Processamento Térmico de Alimentos do curso de Engenharia de Alimentos da UFLA, como Docente Voluntária.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Lavras (2016) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2018). , acting on the following subjects: liofilização, preservação de alimentos, gotículas, baixas temperaturas and estabilizante.