Luciana Rodrigues da Cunha

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2003). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2006). Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2011), tendo realizado parte de seus estudos de doutorado na North Carolina State University (USA) como bolsista CAPES, sob orientação do Dr. Todd R. Klaenhammer. Atualmente é professora Associado II da Universidade Federal de Ouro Preto, MG. Orienta estudantes de mestrado e doutorado no Programa de Pós Graduação em Saúde e Nutrição da UFOP. Atua nas áreas de biologia molecular, microbiologia de alimentos, probióticos, prebióticos, simbióticos, produtos lácteos fermentados e embalagens de alimentos (ativa e inteligente).

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (2003) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: biossegurança, probiotic, translocação, lactobacillus gasseri and bancos de leite humano.