Emy Takemoto

Doutora em Ciências da Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo USP (2016). Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas UNICAMP (2005). Graduação: Bacharel em Química pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho UNESP (1989). Atualmente é pesquisador científico VI do Instituto Adolfo Lutz. Tem experiência nas áreas de Química Analítica, Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: análise de alimentos, métodos de análise, CLAE, CLUE, histamina, controle de qualidade, aditivos, composição química e tocoferóis-óleos vegetais-adulteração, validação de métodos, ensaios de proficiência, materiais de referência, sistema de gestão da qualidade, interpretação da ABNT NBR ISO/IEC 17025 Requisitos gerais para a competência de laboratórios de ensaio e calibração, ABNT NBR ISO 17034 Requisitos gerais para a competência de produtores de material de referência, ABNT NBR ISO/IEC 17043 Avaliação de conformidade Requisitos gerais para ensaio de proficiência, formação de auditores internos NBR ISO 19011: 2018 - Diretrizes para auditoria de Sistemas de Gestão, ABNT NBR ISO 15189:2015 Laboratórios clínicos, docente colaborador do curso de Especialização Vigilância Laboratorial em Saúde Pública da Unidade Didática Instituto Adolfo Lutz, do CEFOR/SUS/SP nos componentes curriculares: Gestão da Qualidade e Análise Físico-Química e Sensorial de Alimentos e Bebidas.

bachelor's at Bacharel Em Química from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1989), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2005) and PhD (2016) in Food Engineering Sciences from the Universidade de São Paulo. Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the area: food analysis, methods of analysis, HPLC, UHPLC, histamine, quality control, additives, chemical composition and tocopherols-vegetable oils-adulteration.