Guilherme Lorencini Schuina

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Espírito Santo (2012), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Espírito Santo (2014) e doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2018), Sommelier de cervejas pela BrauAkademie (2017). Atua na área de Ciência e Tecnologia de alimentos, com enfase em tecnologia de Bebidas e Bioprocessos, atuando principalmente nos seguintes temas: Fermentação Alcoólica, Bebidas Fermentadas e Cerveja.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Espírito Santo (2012), master's at CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS from Universidade Federal do Espírito Santo (2014) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2018). , acting on the following subjects: qualidade do pão, maças chips, cerveja, leveduras and pão doce.