Maiara Pereira Mendes

Doctor and Master in Food Science from the State University of Maringá. She holds a degree in Technology in Chemical Processes from the Federal Technological University of Paraná. Acting mainly on the following topics: starch and cereal technology, starch modification, extrusion, reuse of by-products, food microbiology.re.

Doutora e mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá. Possui graduação em Tecnologia em Processos Químicos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de amido e cereais, modificação de amido, extrusão, reaproveitamento de subprodutos, microbiologia de alimentos.