Gabriela Christina Kuhl

Graduada em Nutrição pela Universidade Regional de Blumenau (2009), possui pós-graduação em nível de especialização em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (2011), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2016) e doutorado (Programa de Pós Graduação em Ciência dos Alimentos) pela Universidade Federal de Santa Catarina (2021), vinculada ao grupo de pesquisa Tecnologia de Alimentos - UFSC, linha de pesquisa Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos. No Laboratório de Bioprocessos, liderado pelo Professor Juliano De Dea Lindner, estudou sobre componentes de alimentos que afetam a nutrição e a saúde humana, com ênfase na análise de lipídios bioativos e produção microbiana de ácidos graxos bioativos como o ácido linoleico conjugado (CLA, do inglês Conjugated Linoleic Acid). Passou um ano na Irlanda, onde desenvolveu parte da pesquisa de doutorado junto ao APC Microbiome Ireland (University College Cork, UCC) e Teagasc ? Agriculture and Food Development Authority, em parceria com o grupo de pesquisa da Professora Catherine Stanton. Além disso, integrou o Grupo de Pesquisa do Professor Ricardo Mazzon, sendo membro do Laboratório de Genética Molecular Bacteriana, onde atuou usando ferramentas biotecnológicas de Biologia Molecular. Realizou Pós-doutorado no Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos, pela Universidade Federal de Santa Catarina (2021), onde foi membro do Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos, liderado pelo Professor Bruno Augusto Mattar Carciofi, onde atuou em um projeto vinculado à indústria, denominado Métodos para Inativação Microbiana em Processos Industriais. Atualmente ocupa o cargo de Technician no Teagasc ? Agriculture and Food Development Authority (Irlanda) onde e responsavel pela APC Culture Colletion.

graduation at Nutrição from Fundação Universidade Regional de Blumenau (2009), master's at Science of the Food from Universidade Federal de Santa Catarina (2016), doctorate at Science of the Food from Universidade Federal de Santa Catarina (2021) and doctorate at Science of the Food from Universidade Federal de Santa Catarina (2019). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: cookies, estrogênio, maracujá, farinha and functional food.