Marcelo Augusto Mendes da Silva

Graduado em Nutrição (CRN4: 98100153) pela Universidade Federal de Ouro Preto (1998) e Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2002). Tenho experiência na área de Gestão Acadêmica e Nutrição, atuando principalmente com os seguintes temas: adequação de Cursos Superiores aos instrumentos de avaliação do MEC e Curricularização da Extensão Universitária. Trabalho também com Bioquímica Geral e dos Alimentos, Alimentos Funcionais, Análise de Alimentos, Nutrição e Metabolismo, Administração em Serviço de Alimentação e Nutrição, Nutrição Materno Infantil, Nutrição Experimental, Nutrição Esportiva, Tecnologia de Alimentos, Metodologia da Pesquisa Científica, Microbiologia de Alimentos, Análise sensorial, segurança alimentar, além de atendimento ambulatorial. Seja de forma virtual ou presencial, procuro estar sempre inovando na maneira de ensinar. Utilizo sempre que possível, metodologias ativas e novas técnicas de ensino, que proporcionam ao aluno uma interação e aprendizado melhores.

graduate at Nutrição from Universidade Federal de Ouro Preto (1998) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2002). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: farelo, trigo, hábito alimentar, fatores antinutricionais and fibra.