Irlane Almeida da Silva

Possui o título de Mestre pela Universidade Federal de Sergipe (2016-2018), no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; defendeu a dissertação "Desenvolvimento de esferas de vinho tinto pelo processo de gelificação iônica: avaliação da estabilidade do produto, caracterização dos compostos bioativos e identificação do perfil volátil". É graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2008). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Química de Alimentos, Análises de Alimentos e Controle de Qualidade), atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade, análises físico-química, microbiológica e sensorial, antioxidantes, revestimento comestível, novos produtos, armazenamento e estudo da vida de prateleira. Tem experiência docente em: curso técnico em panificação e curso auxiliar de panificação e confeitaria.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2007). , acting on the following subjects: leitelho, bebida láctea, supermercados, alimentos congelados and refrigeração de alimentos.