Carmen Milagros Sinche Ambrosio

Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidad Nacional Del Centro Del Peru, Huancayo-Peru. Mestrado (2014-2016) e Doutorado (2016-2020) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz? (ESALQ) da Universidade de São Paulo. Doutorado Sanduiche no Grupo Ecologia Molecular do Laboratório de Microbiologia da Wageningen University & Research, Holanda. Linhas de pesquisa em Microbiologia Geral, Microbiologia de Alimentos e Segurança Alimentar. Possui experiencia em Biologia Molecular e Ecologia Molecular para o estudo de comunidades microbianas presentes em alimentos e no trato gastrointestinal de animais produtos de alimentos de origem animal (Suínos e frangos). Principalmente, desenvolve pesquisas relacionadas à bioprospecção de compostos naturais vegetais, extratos e óleos essenciais, com potencial antimicrobiano para a indústria de alimentos e produção pecuária. O interesse principal é no aproveitamento dos resíduos ou subprodutos da indústria de alimentos que possam ser fonte de extratos vegetais e óleos essenciais com potencial antimicrobiano, antioxidante e anti-inflamatório como alternativas aos aditivos antimicrobianos sintéticos.