Possui formação profissionalizante de nível técnico em Agroindústria pela Central de Ensino e Desenvolvimento Agrário de Florestal, CEDAF (2002), Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa, UFV (2008), Licenciatura Plena em Ciências Biológicas pelo Programa de Complementação Pedagógica da Universidade Vale do Rio Verde, UNINCOR (2010), Especialização em Nutrição de Alimentos pela Faculdade Integrada de Jacarepaguá, FIJ (2010), grau de Mestre em Sistemas de Produção na Agropecuária pela Universidade José do Rosário Vellano, UNIFENAS (2012) e grau de Doutor em Biotecnologia pela Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP (2017). Atualmente é Técnico em Alimentos e Laticinios do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais-Campus Machado, coordenando o Setor de Preparo e Transformação de Produtos e Professor do curso Formação Inicial e Continuada - FIC Auxiliar de Laboratório da Saúde do IFSULDEMINAS Campus Inconfidentes (2020). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologias de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nas seguintes áreas: Biotecnologia aplicada à Agroindústria, Gestão administrativa de Laticinios, Fermentações Láticas e Alcoólicas, Produção Industrial de Lácteos e Controle da Garantia da Qualidade. Pode ser contactado pelo e-mail: gleydson.vidigal@ifsuldeminas.edu.br.
