Heloiza Vieira Rodrigues Pereira

Graduate in Nutrition from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2007) and master in Nutrition from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2009). Has experience in Nutrition, focusing on food science, acting on the following subjects: ascrbic acid, legume seeds, legume seeds proteins, microencapsulation and spray drying.

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2007) e mestrado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2009). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Ciência de Alimentos e miroencapsulamento de substâncias ativas, atuando principalmente nos seguintes temas: ácido ascórbico, leguminosas, proteínas de leguminosas, microencapsulamento, spray drying.