Postdoctoral researcher at TU Delft (since 2022), he has a PhD in Food and Nutrition from Unicamp (2018-2022) with an exchange period at CSGA/AgroSup Dijon, a technological bachelor in Gastronomy from UFCSPA (2016-2018); a Master in Social Communication from PUCRS (2013-2015); and bachelor's degree in Social Communication - Journalism from UEL (2008-2012). He has professional experience as a PR and social media analyst in communication agencies in Londrina and São Paulo; and as a cook in 21 restaurants, bakeries and bakeries in Porto Alegre and New York. He is currently researching the influence of visual aspects of food on consumer perception and acceptance. Keywords: Food; Sensory analysis; Consumer; Visual aspects; Crossmodality.
Professor de Gastronomia na UFPel (desde 2023); pesquisador de pós-doutorado na TU Delft (2022-2023); doutor em Alimentos e Nutrição na Unicamp (2018-2022) com período sanduíche no CSGA/AgroSup Dijon, tecnólogo em Gastronomia pela UFCSPA (2016-2018); mestre em Comunicação Social pela PUCRS (2013-2015); e bacharel em Comunicação Social - Jornalismo pela UEL (2008-2012). Tem experiência profissional como assessor de imprensa e analista de mídias sociais em agências de comunicação em Londrina e São Paulo; e como cozinheiro em 21 restaurantes, confeitarias e padarias em Porto Alegre e Nova Iorque. Atualmente, pesquisa a influência de aspectos visuais de alimentos na percepção e aceitação de consumidores. Palavras-chave: Alimentos; Análise sensorial; Consumidor; Aspectos visuais; Crossmodalidade.
