Caroline Dos Santos Viana

Graduação em Química Industrial pela Universidade Norte do Paraná, UNOPAR (2013). Mestra em Ciência e Tecnologia de Leites e Derivados pela Universidade do Norte do Paraná. Possui experiência em otimização de meios de cultivo com o uso de resíduos industriais (soro de queijo) para a produção da enzima beta-galactosidase a partir de fungos filamentosos. Conhecimento em hidrólise enzimática, permeabilização celular, extração de enzimas, caracterização enzimática, microbiologia e química de alimentos, além de análises físico-químicas e microbiológica de alimentos.

graduation at Química from Universidade Norte do Paraná (2013). Has experience in Chemistry, focusing on Chemistry