Docente da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo desde 2015 da disciplina de Tecnologia de Alimentos. Graduou-se emFarmácia e Bioquímica pela Faculdade de Farmácia e Bioquímica da Universidade Paulista (1999). Possui mestrado em Microbiologia e Imunologia pela Universidade Federal de São Paulo (2002) e doutorado em Ciências pela Universidade de São Paulo (2012). Exerce atividades de docência e pesquisa como Professor Doutor na área de Tecnologia de Alimentos no Departamento de Tecnologia Bioquímico - Farmacêutica, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo desde 2015. Atualmente como Professor Visitante emHarvard Medical School no Institute of RNA Medicine, com bolsa CAPES para Professor Visitante.Tem experiência na área de Microbiologia e Imunologia e em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando nos temas: Caracterização Funcional de Alimentos Fermentados Tradicionais e Desenvolvimento e Caracterização Funcional e Estudo do Mecanismo de Ação de Novos Produtos Probióticos.
