Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade de São Paulo (1997), especialização em Nutrição pela FMRP/USP (1998), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2002) e doutorado em Microbiologia pela Universidade de São Paulo (2006). Atualmente é docente na FATEC (desde 2014) e orientador de polo junto ao curso de Gestão Empresarial - EAD (desde 2017), também é professor na rede oficial de Ensino do Estado de São Paulo (desde 2001). Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, atuando principalmente nos seguintes temas: produção de frutose, produção de etanol, análise de mel, produção de cerveja artesanal, destilados, hidromel e melomel.
graduate at Ciências Biológicas from Universidade de São Paulo (1997), master's at Ciência e Tecnologia de Alimentos from Universidade de São Paulo (2002) and ph.d. at Agronomy from Universidade de São Paulo (2006). Has experience in Microbiology, focusing on Industrial Microbiology and of Fermentation, acting on the following subjects: frutose, etanol, hexokinase, saccharomyces cerevisiae and fermentação.
