Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi

Possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1979), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1985) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1997). Atualmente é professor assistente doutor da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Campus de Araraquara, atuando no Departamento de Alimentos e Nutrição. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Microbiologia de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação do risco microbiológico de alimentos, controle de microrganismos pelo uso de antimicrobianos, análise de perigos e pontos críticos de controle e treinamento/sensibilização de funcionários que atuam na produção e manipulação de alimentos.