Nutricionista graduada pelo instituto Metodista de Educação e Cultura/RS, mestre e doutora em Ciência dos Alimentos, pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Sempre em constante aprimoramento, pesquisa e estuda as áreas de nutrição e bioquímica, nutrição de precisão (genética e genômica nutricional e área neurobiologia e comportamento humano).
É coordenadora pedagógica pós-graduações em parceria com a Iso5geducacional (UNINCOR, UNIVERSILA, UCB E ISO). Também coordena um dos grupos de estudos no Grupo Plenitude Educação. Palestrante e professora convidada em várias pós-graduações no Brasil. Docente no curso de Nutrição na Universidade de Jaguariúna desde 2022.
Experiência em atendimento clínico e performance esportiva há 27 anos, e como docente em graduações e pós-graduação nas áreas de nutrição e metabolismo, clínica e performance esportiva. Fui coordenadora pedagógica por 25 anos (até 2021), no Grupo Phorte pela Universidade Gama Filho e Estácio de Sá, entre outras coordenações.
Formação como Master Coach e especialista em perfil comportamental. Gestora do programa de treinamento para nutricionistas ? ATENDE NUTRI. Colunista semanal do Jornal Gazeta Regional, sobre Saúde e Bem-estar.
Nutritionist by the Methodist Institute for Education and Culture, Current Methodist University in Porto Alegre / RS (1995). PhD (2003) and Master (1999) in Food Science and Nutrition Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo. Pedagogical Coordinator, responsible for the creation, logistics and management Postgraduate courses (Latu Senso) in Brazil in Clinical Nutrition; Nutrition Pediatric, Adolescent and School, and in Food Safety and Surveillance; offered by Estacio de Sa University in Brazil, University of São Caetano do Sul in the city itself and extinct Gama Filho University. It has experience in care and nutritional support in the areas of clinical nutrition, sports, beauty and weight loss. Director owns the Institute for Health and Education Vanessa Coutinho (ISEVC), a company specializing in consulting and management services in food and nutrition and academic management at undergraduate and also graduate as well as in conducting refresher courses, training and improvement in health. Researcher in functional foods and bioactive compounds; sports nutrition; micronutrient metabolism and antioxidant and nutritional status assessment in different life cycles, and guiding the completion of course work in the scientific article format since 1996. Main Academic Production in 2003: doctoral work has influenced and changed the life of habit healthy people on antioxidant defense system, with supplementation Chestnut-of-Pará in a Paulista population.
