Luciano José Barreto Pereira

Graduação (Bacharel) em Nutrição pelo Centro Universitário de Barra Mansa (UBM) em 2003; Especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) em 2004; Mestre em Ciências pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/UFRRJ) em 2015. Atuação e experiência em Gestão de Serviço de Alimentação Institucional (planejamento, supervisão e coordenação de pessoal, processos e procedimentos): produção de refeições prontas para o consumo (especificação, seleção/inspeção, acondicionamento, armazenamento, descongelamento, pré-preparo, preparo, distribuição, controle e destino final dos alimentos; conhecimento de higiene ambiental, higiene dos alimentos e higiene do manipulador de alimentos e; Nutrição Clínica ambulatorial.

bachelor's at Nutrição from Centro Universitário de Barra Mansa (2002). Has experience in Nutrition, focusing on Nutritional Biochemistry, acting on the following subjects: obesidade, diabetes mellitus do tipo 2, insulina,.