Alessandra Cristina de Meneses

Engenheira de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2012), mestre (2016) e doutora (2019) em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina. Possui experiência com indústria de alimentos, principalmente na área de processamento de produtos cárneos e higienização. Como pesquisadora, possui experiência em três grandes áreas: (i) Química verde e síntese orgânica com ênfase na produção de sistemas nanoparticulados poliméricos e lipídicos para encapsulação, entrega de compostos bioativos e atividades biológicas. (ii) Processos enzimáticos com ênfase em esterificação com lipases e hidrólise com proteases. (iii) Indústria petroquímica com ênfase em alternativas para redução e controle de bioincrustações em equipamentos de processos. Atualmente atua como pesquisadora na área de processo enzimático voltados à indústria de reciclagem animal e vegetal na empresa TransferTech.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade do Estado de Santa Catarina (2012), master's at Chemical Engineering from Universidade Federal de Santa Catarina (2016) and doctorate at Chemical Engineering from Universidade Federal de Santa Catarina (2019). Has experience in Chemical Engineering, acting on the following subjects: miniemulsão, síntese enzimática, polymer nanoparticles, éster de aroma and antioxidant activity.