Erika de Arruda Nascimento

Possui graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar (UFRPE), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós -Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/ UFRPE) e doutorado em Biotecnologia (RENORBIO - UFPE). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Higiene e Bioquímica dos alimentos, atuando nos seguintes temas: higiene dos alimentos, análise sensorial e físico-química de alimentos, e compostos bioativos.

bachelor's at Gastronomia from Universidade Federal Rural de Pernambuco (2013). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food