Edinara Lacerda Queiroz

Master in Biotechnology at PPGBiotec - UEFS/FioCruz, Food Engineer at State University of Feira de Santana, studied Food Science with Business at Waterford Institute of Technology - WIT.

Mestra em Biotecnologia pelo Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia da Universidade Estadual de Feira de Santana/ FioCruz, com pesquisa voltada a produção, avaliação dos processos fermentativos, físico-químicos e sensoriais de hidromel suplementado com polpa de jaca hidrolisada. Engenheira de Alimentos, estudou Food Science with Business no Waterford Institute of Technology (Irlanda). Atuou como pesquisadora de iniciação científica em projetos para desenvolvimento de barra de cereal com matérias-primas regionais, imobilização enzimática para produção de leite em pó zero lactose e elaboração de embalagem bioativa. Atuou como estagiária na Indústria de processamento de carne suína, no Serviço de Inspeção Federal e Controle de Qualidade.