Maria Isabel Souza de Oliveira Duarte

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2011). Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2013). Atualmente é bolsista Capes de Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, trabalhando com erva-cidreira (Lippia alba). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem por spray dryer e cromatografia gasosa utilizando a técnica de SPME para aroma de frutas.