Edvaldo Vasconcelos de Carvalho Filho

Doutorado e mestrado em Ciências e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba - UFPB, Graduado em Nutrição pela UFPB. Formado em Gestão Universitária pela Organização Universitária Interamericana - OUI e pelo Instituto de Gestão e Liderança Universitária - IGLU . Foi dirigente da Faculdade de Ciência da Saúde do Trairi - UFRN de 2011 a 2019. Atualmente é professor associado e Pró-Reitor Adjunto de Extensão da Universidade Federal do Rio Grande do Norte .

graduation at Nutrição from Universidade Federal da Paraíba (2004), master's at Programa de Pós-graduação em Ciências e Tecnologia from Universidade Federal da Paraíba (2007) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Paraíba (2011). He is currently full professor at Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: refeições, controle, pão, qualidade fisico e quimica, biscoito, qualidade, morfometrico and coxinha, bromatologia.