Bruna Emygdio Auriema

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2012) pela Universidade Federal de Lavras, Mestrado em Ciência dos Alimento (2016) pela Universidade Estadual de Londrina e Doutorado em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2021). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Atuo com processamento e desenvolvimento de produtos cárneos, redução de gordura e aplicação de ingrediente funcional em produtos cárneos.