publicações selecionadas
- INCORPORAÇÃO DA POLPA DE TOMATE ENCAPSULADA POR GELIFICAÇÃO IÔNICA AO AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DO PRODUTO
- Azeite de oliva com pérolas de tomate: avaliação sensorial, microbiológica e estabilidade da cor
- Estudo do comportamento das microcápsulas de polpa de tomate (Lycopersicum esculentum var. Carmen) imersas em azeite de oliva extra-virgem: interação e estabilidade do produto
- Thermal and Physical Properties of Crude Palm Oil with Higher Oleic Content
- Phospholipase cocktail: A new degumming technique for crude soybean oil
- ENRIQUECIMENTO DO AZEITE DE OLIVA COM MICROCAPSULAS DE EXTRATO DE LICOPENO E AVALIAÇÃO DO SEU PODER ANTIOXIDANTE
- Enzymatic Degumming of Rice Bran Oil Using Different Commercial Phospholipases and Their Cocktails
