Possui graduação em Agronomia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Unesp, Câmpus de Jaboticabal (1996), mestrado em Agronomia (Ciências do Solo) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1999) e doutorado em Agronomia (Produção Vegetal) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2004). Tem experiência na área de Agronomia, Ciência do Solo, com ênfase em Fertilidade do Solo e Adubação, atuando principalmente nos seguintes temas: uso de resíduos orgânicos, fertilidade do solo, metais pesados, nitrogênio e análise de solo. Atualmente é docente da Faculdade de Agronomia da Universidade José do Rosário Vellano-Unifenas/Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas-FETA, e participa dos Programas de Pós-Graduação oferecidos nessa Universidade: Mestrado Profissional em Sistemas de Produção na Agropecuária e Doutorado em Agricultura Sustentável.
E-mail: mantovanijr@yahoo.com; jose.mantovani@unifenas.br