Carol Lilian Coelho Silva

bachelor's at Química Industrial from Universidade Vale do Rio Doce (1998), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Minas Gerais (2003) and doctorate at Microbiology from Universidade Federal de Minas Gerais (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: cachaça leveduras floculantes, cachaça de alambique, fermentação, cachaça and sensory attributes.

possui graduação em Química Industrial, mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais e doutorado em Microbiologia pela Universidade Federal de Minas Gerais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos e na área de Microbiologia com ênfase em Biotecnologia, Processos Fermentativos, Análise Sensorial e Análise Físico-química, atuando principalmente no seguinte tema: Controle de qualidade em alimentos, biotecnologia na produção de cachaça, seleção de leveduras, parâmetros cinéticos de fermentação e análise sensorial de bebidas alcoólicas.