Atualmente estou como aluno de doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, São Paulo, Brasil. Possuo mestrado em Tecnologia Agroalimentar pela Universidade Federal da Paraíba. Sou graduado em Agroindústria pela Universidade Federal da Paraíba (2017). Participei de projetos de iniciação científica (IC) como bolsista durante dois anos de 2014 -2016 nos projetos sobre a utilização de revestimentos comestíveis a base de fécula de mandioca e amido de milho na conservação de queijo de coalho armazenado em refrigeração e no desenvolvimento de produtos cárneos com teores reduzidos de sal com aplicação de substâncias bioativas como óleos essenciais. Atualmente desenvolve pesquisas em ciência e tecnologia de alimentos na área de carnes, com ênfase no desenvolvimento de produtos cárneos com apelos mais saudáveis (redução de gordura, redução de cloreto de sódio e redução de aditivos químicos). Também desenvolve pesquisas na área de embalagens, com ênfase nas embalagens ativas com potencial para aplicação em alimentos. Além disso, pesquisa o potencial de plantas, ervas e especiarias naturais como fontes de compostos bioativos promotores da saúde para aplicação em alimentos. Sou especialista na área de leite, com ênfase no desenvolvimento de produtos lácteos (queijo de coalho, queijo minas frescal e queijo do reino, doce de leite, sorvetes, iogurtes e manteiga cremosa e da terra. Além disso, sou especialista na área de panificação, com ênfase no desenvolvimento de produtos como o pão francês e carteiro.
