ERIKA FRAGA DE SOUZA

Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2019), mestre em Produção Vegetal com foco em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (2012), Bacharel em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (2006). Trabalhou em laboratório de Controle Microbiológico em Indústria Sucro alcooleira. Trabalhou em Controle Microbiológico de antibióticos injetáveis. Atualmente trabalha no laboratório de Bioprocessos - EMBRAPA Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro). Tem publicações na área de Microbiologia de alimentos, enzimas, Biotecnologia, celulose bacteriana e compostos antioxidantes.