Anna Tsukui

Possui graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Pará (2011), mestrado (2013) e doutorado (2017) em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atua, principalmente, nas áreas ligadas a Ciência e Tecnologia de Alimentos, desenvolvendo análises como determinações físico-químicas e compostos bioativos de diversas matrizes, principalmente em frutos tropicais. Bem como as atividades relacionadas ao Controle de Qualidade em indústria processadora de polpa de açaí. Ainda, tem experiência em técnicas de extração por reator de micro-ondas de escala laboratorial, isolamento, purificação e quantificação de substâncias por análises cromatográficas líquida-UV/Vis e EM e cromatografia gasosa-EM, DIC. Além da técnica de injeção direta em espectrometria de massas e análise de dados uni e multivariada.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Pará (2010), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2013) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2017). , acting on the following subjects: euterpe oleracea, coffee diterpenes, microondas, fécula de mandioca and embutido.