Teresa Cristina Ciavaglia Vilardi Oliveira

Graduada em Nutrição pela Universidade Santa Úrsula (1989 a 1993), realizou aperfeiçoamento científico em Microbiologia de Alimentos pelo Departamento de Microbiologia Médica do Instituto de Microbiologia e Imunologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (1993 a 1996). Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Federal Fluminense (1997). Mestre em Ciências (Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) pelo Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (2001 a 2004). Especialista em Segurança Alimentar e Nutricional pelo Curso de Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional (CESAN) da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) (2019 a 2021). No ano 2000 iniciou sua atuação no Ensino Superior como Docente da Universidade Estácio de Sá (UNESA). Pertence ao Ensino Digital (EAD - Educação a Distância) da Universidade Estácio de Sá sendo a professora/tutora responsável por disciplinas do curso de graduação em Nutrição e outros cursos de graduação na área da Saúde e do Curso Cozinha Contemporânea, na modalidade 100 EAD. Produziu e revisou o conteúdo online e as vídeo-aulas da disciplina Nutrição Básica do curso Cozinha Contemporânea na modalidade 100 EAD. Em 2019, concluiu a Pós-Graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS) e iniciou o Projeto de Extensão Social aprovado na modalidade com bolsa: "O olhar da criança sobre a alimentação saudável e sustentável: como é percebido o diálogo entre a alimentação e a nutrição, a cultura, a gastronomia, a sustentabilidade e o prazer de comer pela criança?" aprovado pelo Comitê Institucional de Pesquisa, Produtividade e Extensão da Universidade Estácio de Sá (UNESA). Desenvolveu o Projeto de Iniciação Científica intitulado Promoção da Alimentação Adequada e Saudável por meio de literatura infantojuvenil sobre Segurança Alimentar e Nutricional aprovado no processo seletivo PIBIC/UNESA, no período de agosto/2021 a julho/2022, que contou com a participação de estudantes do curso de graduação em Nutrição da UNESA. Idealizadora do Projeto de Extensão Social da Universidade Estácio de Sá (UNESA): "Você tem fome de quê? Dialogando e refletindo sobre o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), contando histórias, promovendo cultura e direitos: a arte como recurso para a SSAN (Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional)" com a participação de estudantes do curso de graduação em Nutrição, iniciado em abril de 2022 e finalizado em 2023. Em março deste ano (2023) tomou posse para o cargo de Professor FAETEC I 40 horas no CVT Nilópolis, Rio de Janeiro. O Projeto "FORMAÇÃO CONTINUADA DE PROFESSORES DA EDUCAÇÃO BÁSICA NO CONTEXTO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL" foi aprovado no processo seletivo PIBIC/UNESA, CICLO 2023-2024 e conta com a participação de estudantes do curso de graduação em Nutrição.

graduate at Nutrição from Universidade Santa Úrsula (1993) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004). Has experience in Nutrition, focusing on Nutritional Biochemistry