Raquel de Cássia Pereira

Bachelor's at Engenharia de Alimentos from Faculdades Adamantinenses Integradas (2010) and master's at Animal Science from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2013). , acting on the following subjects: controle de qualidade, segurança alimentar, lactose, vitamina c and acerola.

Possui graduação em Engenharia de Alimentos - Faculdades Adamantinenses Integradas (2010) ,Mestre (2013) e Doutora (2019) em Ciência Animal - Universidade Estadual Paulista. Docente no Centro Universitário de Adamantina (UniFAI), lecionando nas seguintes áreas: Microbiologia e toxicologia de alimentos, Tecnologia de Alimentos, Acondicionamento e embalagens de alimentos, Análise sensorial, Trabalho de conclusão de curso e supervisão de estágio. Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Antioxidantes naturais e toxicologia de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Estresse oxidativo e toxicologia. Conhecimentos técnicos em análises físico-químicas e microbiológicas, gestão de qualidade e auditoria interna e externa.