Professora adjunta da área de Gastronomia, Alimentos e Bebidas na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Doutora e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ. Possui especialização em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (Ufpel) e em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Bacharela em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj). É líder do Grupo de Pesquisa em Gastronomia, Alimentos e Bebidas (GAB) e líder 2 do Grupo de Pesquisa Processos de Gestão, Sustentabilidade e Turismo (PROGESTUR).
graduation at Nutrição from Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2004) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2008). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Dietetic and Nutricional Food technology, acting on the following subjects: rotulagem, alimentos, legislação, fermentos diastásicos and fiehe.
