Joab Oliveira Salomão

, acting on the following subjects: óleo de soja, educação nutricional, contaminação, higiene and segurança alimentar.

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado de Minas Gerais (2006) e mestrado em Ciências Biológicas pela Universidade Vale do Rio Doce (2015). Atualmente é professor do curso de nutrição da Universidade do Estado de Minas Gerais. , atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição clínica, nutrição do escolar, nutrição em saúde pública, nutrição na doença renal crônica e atendimento clínico nutricional.