membro de https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377 Inovação, Ciência e Tecnologia de Alimentos Grupo de Pesquisa
publicações selecionadas USE OF GALACTOMANNAN FROM Caesalpinia pulcherrima IN RESTRUCTURED FISH PRODUCTS STORED UNDER FROZEN CONDITIONS Effect of galactomannan (Caesalpinea pulcherrima) on different fi sh restructuring methods DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE REESTRUTURADO DE PESCADO UTILIZANDO A GALACTOMANANA (Caesalpinia pulcherrima) APLICAÇÃO DO PROCESSO DE SECAGEM EM LEITO DE JORRO PARA OBTENÇÃO DE SUCO DE CAJU EM PÓ Uso do processo de secagem por leito de jorro para otenção de pós alimentícios de frutos tropicais Desenvolvimento e Caracterização de Reestruturado e Caracterização de Reestruturado de Pescado Utilizando a Galactomana (Caesalpinia pulcherrima)