KATIANY MANSUR TAVARES

Possui graduação em Licenciatura em Química pela Universidade Federal de Lavras (2009), mestrado (2012) em Ciência dos Alimentos (Conceito CAPES 5), doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2016) e doutorado em Engenharia de Biomateriais pela Universidade Federal de Lavras/EMBRAPA (2020). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade, cafe, café arábica, análise sensorial e águas. Atuação em pesquisa e desenvolvimento de novos materiais poliméricos como filmes de amido e carboximetilcelulose ativos pela inclusão de nanopartículas de prata e peptídeos antimicrobianos para uso em embalagens de alimentos, materiais de recobrimento, além de aplicações biomédicas na EMBRAPA Instrumentação de São Carlos-SP.

graduation at Licenciatura em Química from Universidade Federal de Lavras (2009), master's at Ciência dos Alimentos (Conceito CAPES 5) from Universidade Federal de Lavras (2012) and doctorate at Ciência dos Alimentos from Universidade Federal de Lavras (2016). , acting on the following subjects: qualidade, cafe, café arabica, análise sensorial and águas.