Nutricionista esportiva e dos transtornos alimentares, com larga experiência profissional e de pesquisa. Graduada em Nutrição pela UFPB - Universidade Federal da Paraíba, em 2006, e inscrição no CRN-6 com o n. 6209. Mestre em Ciências da Nutrição pela UFPB, em 2009. Com especializações em Nutrição Esportiva pela UGF - Universidade Gama Filho/RJ, em 2008; e em Psicanálise pelo EPSI - Espaço Psicanalítico/PB, em 2019. Especializanda em Neurociências e Comportamento pela PUCRS, em 2022. Curso de Aprimoramento Interdisciplinar em Transtornos Alimentares do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP, jan-dez/2021. A partir do semestre académico 2023.1, começa cursar Medicina en instituição de ensino superior.
Profissionalmente é conhecida como Gisele Franca. Destina suas pesquisas a obter uma melhor compreensão e aprofundamento na área de Nutrição e de sua prática profissional. Possui direcionamento especial às questões do emagrecimento salutar e ao cuidado de atletas de todas as modalidades. Sua clínica particular funciona desde 2006. Como empreendedora promoveu, entre 2014-2019, o De Leve - Alimentação Saudável, espaço de produtos alimentícios naturais e restaurante saudável de João Pessoa. Participa como voluntária em pesquisas no laboratório de Educação Física da Universidade Federal da Paraíba (LETFADS) e desenvolve projetos de investigação e publica com diversos profissionais da área. Acompanha e investiga fatores causais e efeitos do treinamento físico de atletas amadores e de alto rendimento com destaque nacional, com objetivo de melhoria de desempenho bem como para sua recuperação pós treino.
