Jéssica Franco Freitas Macena

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food

Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia (UFBA) e Pós-Graduanda em Nutrição Clínica (IBF). Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana (2015). Durante a graduação dedicou-se na realizações de cursos para ampliação da sua área de conhecimento como: APPCC- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Auditoria Interna de Sistemas de Gestão da Qualidade e de Segurança dos Alimentos (SENAI/GO), Boas Práticas nos Serviços de Alimentação (SEBRAE), Programa Empreendedor Rural com ênfase na Agricultura Familiar (SENAR), entre outros. Projeto de Pesquisa aprofundado na extração de amido de fonte não-convencional, onde foi desenvolvido o artigo intitulado: PHYSICO-CHEMICAL, MORPHOLOGICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF THE STARCH AVOCADO SEED (PERSEA AMERICANA MILL CV. HASS), financiado pela CAPES. Artigo submetido e aceito para publicação na Revista Ciência e Agrotecnologia. Na área profissional, atua na Segurança dos alimentos, aprofundado em auditorias e atuação em não-conformidades. e Entre os anos de 2014 e 2015, dedicou-se totalmente ao seu estágio profissional na Multinacional Nestlé Nordeste Alimentos e Bebidas, onde pode se aprofundar em seu ramo de atuação. Atualmente atua como Técnico de Qualidade na PepsiCo do Brasil Ltda.