Eda Maria Arruda Scur

master's at Production Engineering from Universidade Federal de Santa Catarina (2002). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition

ÁREA DE ATUAÇÃO: Nutricionista Clínica (consultório) e professora MINI CURRÍCULO: Graduada pelas Faculdades Integradas Espírita há 28 anos Pós Graduada em Metodologia do Ensino Superior IBPEX; em Fisiologia Humana ? UFPR, e Mestre em Engenharia de Produção- UFSC. Atuação: Nutricionista Clínica ? atendimento em consultório há 27 anos. Professora de Pós-Graduação: PUCPR; UNIPAR, IPGS, Uninovafapi (Teresina), UnoChapecó, FIES, Faculdade Laboro (São Luís, Palmas e Brasília), Faculdade Tuiuti, IBEM (Florianópolis) e Faculdade Futuro/Tanbrazyl. Coordenadora do Curso de Especialização em Nutrição Clínica Funcional com Gastronomia Aplicada e Curso de Especialização em Fisiologia Humana e da Nutrição ofertados pelo Instituto Tanbrazyl. Tutora dos cursos em EAD do IPGS. Autora do Livro ABCD da Obesidade, 2018 com o Prof Dr. Sérgio Bello e do software Nutriscur. Coordenadora científica do Congresso Estética in Rio 2019. Autora de capítulos de livros: Nutrição Estética, 2009 ? Capítulo Fisiologia do sistema Digestório. Nutrição em Cirurgia Plástica, 2019- Capítulo: Fisiologia e Estratégias nutricionais aplicadas ao comportamento alimentar no pré e pós-operatório de cirurgias plásticas Cursos ministrados em 2019: - Fisiologia da Nutrição - Interpretação de Exames Laboratoriais - Microbioma Humano - FODMAPs e outras sensibilidades alimentares - Fitoterapia aplicada aos sistemas renal, imunológico, cardiovascular, endócrino, metabólico e neurológico. - Nutrigenética e Nutrigenômica - Semiologia Nutricional - Prós e contras das dietas da moda - Aspectos neurológicos e neuroquímicos do comportamento alimentar - Doenças gastrointestinais e hepatopatias - Nutrição e modulação hormonal - Avaliação e prescrição nutricional - Nutrição funcional em pediatria - Controle neuroendócrino da ingestão alimentar - Alimentos fermentados- teoria e prática gastronômica com a Nut. Maria de Fátima Oliveira. - Avaliação clínica, bioquímica e metabolismo humano.