Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro

graduate at Agronomia from Universidade de São Paulo (1983), master's at Agricultural Engineering from Universidade Estadual de Campinas (1990) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2003). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Microbiology of the Food, acting on the following subjects: grãos, fosfina, controle, caqui and milho.

possui graduação em Agronomia pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo (1983); Mestrado em Engenharia Agrícola (1990) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos (2003) pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é Pesquisadora Científica, nível VI, do Instituto de Tecnologia de Alimentos-ITAL. Tem experiência na área de Tecnologia Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Grãos, com ênfase em Microbiologia, atuando principalmente nos seguintes temas: patógenos de DTAs veiculados por frutas e hortaliças, controle alternativo e físico (tecnologias "limpas"), boas práticas de manuseio, segurança do alimento e tecnologias pós-colheita para conservação de vegetais. Tem também extensa experiência em micologia e micotoxinas principalmente em grãos, incluindo café e castanhas. É membro do Grupo de Segurança do Alimento do ITAL.