Carlos Alberto Alves Fagundes

possui graduação em Agonomia pela Universidade Federal de Santa Maria (1981) e mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (2000). Atualmente é pesquisador das tecnologias do pré-processamento e do processamento de arroz do Instituto Rio Grandense do Arroz. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: arroz, secagem, armazenamento e concervação, propriedades sensoriais nutricionais e funcionais do arroz.