Juliana Gisele Belote D'Arcádia Cruz

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP, Mestrado e Doutorado pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP.

graduate at Ciências Biológicas from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1995), master's at Ciência de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (2000) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: alfa-amilase, inulinase, amido, amilopectina and inulin.