Valéria Maria Caselato

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Sagrado Coração (1986), Mestrado (2007) e Doutorado (2012) em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas, com período sanduíche na Universität Justus-Liebig em Giessen (Alemanha). Atualmente é Professora Adjunta do Instituto de Nutrição Josué de Castro/ UFRJ. Tem experiência na área de Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais, tecnologia de alimentos, avaliação do estado nutricional, análise sensorial de alimentos e bebidas, desenvolvimento de produtos dietéticos, intervenção nutricional de coletividades, nutrição e envelhecimento e gerontologia. Líder do grupo de pesquisa "LAMPE - Laboratório Multidisciplinar em Pesquisas do Envelhecimento", e faz parte do grupo de pesquisa "Envelhecimento humano: saúde, cultura e sociedade".

bachelor's at Nutrição from Universidade do Sagrado Coração (1986) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2007). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: idosos, estado nutricional, estado nutricional, hábitos alimentares and estado nutricional.