Graduado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFSC), Mestre em Microbiologia Aplicada pela Escola Superior de Biotecnologia (UCP, Portugal) e técnico em Panificação e Confeitaria (IFSC). Atualmente é Técnico Superior de P&D em produtos de Charcutaria - Primor Charcutaria Prima S.A (Vila Nova de Famalicão, Portugal) e aluno de mestrado em Ciência de Alimentos pela UNICAMP. É também pesquisador externo no grupo de Microbiologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina. Atua na área de Microbiologia de Alimentos com ênfase em monitoramento da carga microbiológica de alimentos (prevalência, tipagem, resistência antimicrobiana), aplicações inovadoras da tecnologia de barreiras, Listeria monocytogenes, bacteriofagos, bactérias do ácido láctico e bacteriocinas, processamento por alta pressão hidrostática, processamento de carne e produtos cárneos (embutidos e fermentados).
