membro de NÚCLEO DE ESTUDOS EM TECNOLOGIA DO PESCADO Grupo de Pesquisa Tecnologia de Produtos Alimentares de Origem Animal Grupo de Pesquisa
publicações selecionadas Alterações na qualidade do Jaraquí Semaprochilodus spp. e curimatã Prochilodus nigricans congelados e estocados à 20 C Influência de Fatores Físicos e Químicos sobre a Formação de Géis Elaborados com Surimi de duas Espécies de Peixes Comerciais da Amazônia Alterações na Qualidade do Jaraqui (Alterações na Qualidade do Jaraqui (Semaprochilodus sp) e curimatã (Prochilodus nigricans) congelados e estocados a -28 C. Efeitos de Fatores Físico e Químicos sobre a Formação de Géis em Surimi de Duas Espécies de Peixes Comerciais da Amazônia