Paolo Germanno Lima de Araujo

Graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2002), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2005) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2018). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: qualidade, controle de qualidade, atmosfera modificada, refrigeração and acerola.

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará - UFC (2002), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela UFC (2005) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFC (2018), é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - campus de Sobral e Lider do Grupo de Pesquisa Ciência e Tecnologia em Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: processamento de vegetais, desidratação, atmosfera modificada, acerola, qualidade, refrigeração e controle de qualidade..