Mirelle Dogenski

Graduada em Engenharia de Alimentos na Universidade Estadual de Santa Catarina (UDESC) em dezembro de 2010. Participou de projeto de pesquisa em microencapsulação de compostos ativos. Mestre em Ciências da Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP), onde desenvolveu estratégias para a obtenção de óleos essenciais purificados e oleoresinas ricas em compostos bioativos por meio de tecnologias à alta pressão associadas ao conceito de biorrefinaria. Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), onde investigou o desenvolvimento de materiais nanoporosos (aerogéis) baseados em biopolímeros para aplicações avançadas. Estudo aliado à redução do uso de fontes fósseis, valorização dos biopolímeros e ampliação das áreas de aplicação dos aerogéis. Foi pesquisadora visitante com bolsa PDSE/CAPES na Technische Universität Hamburg-Harburg (TUHH), em Hamburgo, Alemanha, onde desenvolveu métodos alternativos para a síntese de aerogéis baseados em amido, visando a redução e otimização das etapas de processamento. Aprimorou o conhecimento em línguas estrangeiras (inglês, alemão e espanhol), sua capacidade de adaptação à diferentes ambientes e formas de trabalhar, bem como habilidades de comunicação através de apresentações em reuniões de grupo e congressos. Atualmente, trabalha em parceria com grupos de pesquisa na Engenharia de Materiais e de Alimentos da UFSC no processamento de algas marinhas. Além disso, fez parte do desenvolvimento e implantação de um modelo de negócios para a biorrefinaria de algas marinhas apoiado pelos projetos de inovação da pré-incubadora CoCreation Lab. Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em microencapsulação de compostos ativos, tecnologia supercrítica, síntese e caracterização de materiais baseados em biopolímeros. Sempre buscando o aprimoramento do conhecimento e inserção nos trabalhos sobre a valorização de resíduos e biomassas agro-industriais por meio de tecnologias verdes. Mãe de um filho, esteve de licença maternidade entre 2018 e 2019.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade do Estado de Santa Catarina (2010), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2013) and doctorate at Food Engineering from Universidade Federal de Santa Catarina (2019). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: probiotic; spray cooling; viability; encapsulation, alginate, essential oil, supercritical, oleoresin, aerogel and graphene oxide.