Rodolfo Lázaro Soares Viriato

Cientista de Alimentos (UFV) e Doutor em Tecnologia de Alimentos (UNICAMP). Atualmente ocupa a posição de Especialista Sênior de P&D - óleos e gorduras na Cargill Agricola S.A. Atua na interface entre ciência e tecnologia de alimentos, com ênfase em materiais lipídicos. Os principais interesses incluem o desenvolvimento de soluções baseadas em óleos e gorduras para a indústria de alimentos, bem como o uso de métodos químicos, físicos e enzimáticos para a construção propriedades físicas (estrutura) e nutricionais de lipídios.

graduation at Ciências de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (2014) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2017). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food