publicações selecionadas
- Análise sensorial de pescado anchovado comercial e anchovagem de tilápias fora do padrão comercial
- Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de tilápia enlatada em diferentes tipos de molhos
- Análise Sensorial de enlatados de tilápias pequenas com tamanhos não comerciais
- Aplicação de processos tecnológicos para obtenção de produtos patês com diferentes tamanhos não comerciais, a partir de tilápias do Nilo
- Agregação de valor ao pescado: Análise sensorial de pescados enlatados em salmoura e em forma de patê